經(jīng)歷了三年多的持續低迷，豬價(jià)迎來(lái)了一波大幅上漲期。在這一輪價(jià)格上漲中，玉溪市場(chǎng)發(fā)生了怎樣的變化？豬價(jià)上漲會(huì )不會(huì )帶動(dòng)其他消費品價(jià)格上揚？漲價(jià)會(huì )持續多長(cháng)時(shí)間？

    一段時(shí)間以來(lái)，記者對豬肉市場(chǎng)變動(dòng)情況進(jìn)行了跟蹤采訪(fǎng)，從多角度對這一波行情及其后續走勢進(jìn)行了調查和分析。

    豬價(jià)上漲

    創(chuàng )三年來(lái)新高

    8月17日，在紅塔區棋陽(yáng)路新興集貿市場(chǎng)，市民張秀文從豬肉攤上買(mǎi)了一塊一斤三兩的后腿肉，花費近25元。

    “這段時(shí)間，肉價(jià)一直在漲?！敝噶酥赴赴迳系娜?，張女士告訴記者，“與兩個(gè)月前相比，買(mǎi)這塊肉要多花五六塊錢(qián)?！?/p>

    這一天，紅塔區中心城區五花肉每公斤市場(chǎng)價(jià)為24至26元，脊肉每公斤38至40元；三元豬出場(chǎng)價(jià)為每公斤18.5元。

    來(lái)自豬肉銷(xiāo)售人士的消息稱(chēng)，近期一批泰國生豬進(jìn)入云南，使豬價(jià)每公斤回落了2元左右。盡管如此，已持續兩月多的豬肉利好行情還在繼續。

    趙金平在玉溪中心城區承包了一家單位食堂，每天都有人送豬肉來(lái)，在他的一個(gè)本子上，密密麻麻地記錄了近半年來(lái)每天消耗的豬肉數量及其價(jià)格?！斑@一波漲價(jià)，是唰唰唰地就上來(lái)了?！贝蜷_(kāi)筆記本，趙金平在6月的一組數字上劃了一條線(xiàn)，然后告訴記者，與兩個(gè)月前相比，現在每公斤豬肉貴了6元多。從6月10日起，肉價(jià)便如火箭般，短時(shí)間內就漲了五六元；7月下旬后，價(jià)格就基本穩下來(lái)了。

    市發(fā)改委公布的糧油副食品價(jià)格變動(dòng)情況，清晰地顯示出了這一輪豬肉價(jià)格上漲的軌跡：從4月到6月上旬，新鮮去骨后腿鮮豬肉價(jià)格基本穩定，每公斤價(jià)格為26元左右；到8月5日，新鮮去骨后腿鮮豬肉每公斤31元。

    據市統計局公布的調查數據，新平縣水塘生豬交易6月15日至21日兩周平均價(jià)格每公斤14.6元，同比漲19.7%；7月15日監測的生豬價(jià)格為每公斤15.5元。而據記者調查，8月17日，水塘生豬交易價(jià)格為每公斤19元。

    據紅塔區養豬協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)沈永奇介紹，今年4月以來(lái)，國內豬肉價(jià)格一反過(guò)去三年的頹勢，大幅反彈。這樣的價(jià)格波動(dòng)傳導到玉溪，雖然用了近兩個(gè)月時(shí)間，但豬價(jià)行情和全國一樣，漲幅還是超過(guò)了三成，創(chuàng )下三年來(lái)新高。

    幾家歡喜幾家愁

    經(jīng)過(guò)三年苦挨，這一波市場(chǎng)利好的行情，讓我市為數眾多的養殖戶(hù)有了回報。不過(guò)，還是有不少的養殖小散戶(hù)倒在了黎明前。

    有人歡喜有人憂(yōu)。豬肉價(jià)格上漲的影響在擴散。

    首先，屠宰量下降。調查發(fā)現，玉溪中心城區窯頭集貿市場(chǎng)的肥豬屠宰量同比減少了三分之一左右。同時(shí)，百信鳳凰生態(tài)食品公司屠宰場(chǎng)現在的屠宰量為305至310頭，而去年同期的屠宰量超過(guò)500頭。而許多養殖戶(hù)更看好國慶節后到來(lái)的豬肉消費高峰期行情，眼下價(jià)格雖高他們卻反而不忙著(zhù)出手。

    其次，消費者的費用增加?！靶姨澾M(jìn)入了假期，不然麻煩就大了?！卑傩砒P凰生態(tài)食品公司屠宰場(chǎng)一名工作人員告訴記者，這波行情來(lái)得突然，他們與昆明、玉溪大專(zhuān)院校簽訂的月供合同，與市場(chǎng)價(jià)比每公斤至少虧損5元，七月份虧損額超過(guò)了10萬(wàn)元。趙金平也給記者算了這樣一筆賬，因為肉價(jià)上漲，他們每個(gè)月的開(kāi)支增加1800元左右。

    再次，大量母豬被宰，變成豬肉上市。市農業(yè)局畜牧科科長(cháng)李明華告訴記者，2014年盡管我市想方設法為豬“保種”，并拿出300萬(wàn)元資金補貼母豬養殖，但相當數量的母豬依然難逃被宰殺的命運，導致能繁母豬存欄量減少4.1%。這也導致了仔豬價(jià)格比豬肉更大幅度的上揚，今年4月上旬，玉溪25公斤以?xún)茸胸i價(jià)格為每公斤29至30元，7月曾上漲至每公斤45元，近期價(jià)格才有所回落。玉溪建萍種畜有限公司總經(jīng)理劉開(kāi)建告訴記者，如果仔豬補欄及時(shí)，從現在到年底便能育出肥豬，否則的話(huà)，這個(gè)恢復周期將長(cháng)達一年半左右。

    另外，拉升日用消費品價(jià)格的苗頭也開(kāi)始顯露。對廣大消費者來(lái)說(shuō)，他們擔心的不是一家人每個(gè)月增加了18元左右的豬肉錢(qián)，雖然許多人不知道cpi(消費者物價(jià)指數)為何物，但許多人對2012年那一輪豬肉價(jià)格上漲的后續效應卻印象深刻。畢竟，3元左右一碗的早點(diǎn)漲到五六元，日用消費品上了一大個(gè)臺階，后來(lái)豬肉價(jià)格下來(lái)了，整體上升了的日用消費品價(jià)格多年來(lái)卻未有多少回落。

    消費者的擔心并非空穴來(lái)風(fēng)。8月9日，國家統計局發(fā)布的數據顯示，7月我國居民消費價(jià)格(cpi)總水平同比上漲1.6%，今年前7個(gè)月的cpi比去年同期上漲1.3%。在眾多助長(cháng)因素中，豬肉價(jià)格的大幅上漲是主要因素之一。國家統計局稱(chēng)，7月豬肉價(jià)格上漲16.7%，影響cpi總水平上漲約0.48個(gè)百分點(diǎn)。

    豬肉價(jià)格再度以通脹帶頭大哥的身份，成為觀(guān)測cpi走勢的一個(gè)重要信號。甚至有人把cpi周期稱(chēng)為“豬周期”，物價(jià)進(jìn)入上漲的“豬周期”后，許多人最擔憂(yōu)的是通脹卷土重來(lái)。

    高價(jià)行情或持續至春節后

    市農業(yè)局總經(jīng)濟師尹少旺告訴記者，豬肉和生豬價(jià)格上漲，究其原因無(wú)非是供需發(fā)生變化。生豬產(chǎn)能持續調減，導致市場(chǎng)供應能力下降，無(wú)疑是重要因素。

    另外，打擊“僵尸肉”，導致豬肉進(jìn)口數量減少；生豬養殖環(huán)保門(mén)檻提高，導致養殖發(fā)達地區對禁養區內大量養殖場(chǎng)拆遷，一定程度上也削減了生豬存欄量。

    尹少旺提供的農業(yè)部監測數據證明了這一點(diǎn)。6月，全國4000個(gè)生豬養殖村生豬存欄716.24萬(wàn)頭，同比下降10.3%；能繁母豬存欄83.4萬(wàn)頭，同比下降14.8%。生豬存欄已連續9個(gè)月環(huán)比下降，能繁母豬存欄已連續22個(gè)月環(huán)比下降，均處于2008年以來(lái)最低水平。

    不過(guò)，這一波豬價(jià)上揚畢竟與2012年的情況不同。從玉溪情況看，今年上半年，全市生豬存欄157.31萬(wàn)頭，同比增長(cháng)3.8%；肥豬出欄146.8萬(wàn)頭，同比增長(cháng)6.9%。從全國看，按農業(yè)部專(zhuān)家分析，隨著(zhù)生豬產(chǎn)能調整基本見(jiàn)底，后期如不發(fā)生重大疫情，豬肉市場(chǎng)供應是有保障的，豬價(jià)大幅上漲的可能性不大。

    根據市內多位長(cháng)期從事養殖和銷(xiāo)售人士的觀(guān)點(diǎn)，隨著(zhù)四季度消費高峰到來(lái)，豬價(jià)還可能會(huì )有小幅度的上漲；在未來(lái)一個(gè)較長(cháng)時(shí)期內，豬價(jià)預計會(huì )在目前的高位上運行，時(shí)間也許會(huì )持續一年左右。