“排骨26.8元一斤，前腿肉15.8元一斤，雖然價(jià)格還是有點(diǎn)貴，但好像沒(méi)有前段時(shí)間漲得厲害了?！弊蛉?，從超市購物回來(lái)的劉玉林老人告訴記者。

    前日，國家統計局發(fā)布8月11日至20日全國50個(gè)城市主要食品價(jià)格變動(dòng)情況，其中豬肉(五花肉)價(jià)格為每公斤30.26元，比上期漲0.38元，漲幅1.3%；豬肉(后腿肉)價(jià)格為每公斤29.99元，比上期漲0.33元，漲幅為1.1%。

    業(yè)內人士分析，8月份的豬肉價(jià)格漲幅已放緩，后期不太可能出現大漲局面。不過(guò)目前，肉價(jià)仍在高位運行，上漲通道或將持續到明年年初。

    生豬、仔豬價(jià)格近4個(gè)月持續走強

    “豬價(jià)有起伏，4年一輪回”被業(yè)內人士戲稱(chēng)為“豬周期”。其中“4年一輪回”便是指受“高價(jià)——擴產(chǎn)——豬多——價(jià)跌——虧本——減產(chǎn)——高價(jià)”的影響，養殖戶(hù)們每4年左右都要經(jīng)歷的一輪價(jià)格漲跌：2年保本、1年虧損，1年盈利。

    從2000年至今，湖南生豬價(jià)格經(jīng)歷了2004年、2008年、2011年的高價(jià)位。上一輪“豬周期”的最高點(diǎn)出現在2011年10月，每公斤達到20.38元。之后，生豬價(jià)格一路下挫，直到今年4月才開(kāi)始回升。據省畜牧部門(mén)監測，今年4、5、6三個(gè)月，湖南生豬價(jià)格每公斤從12.54元上漲至15.24元，月漲近1元。7月份，生豬價(jià)格拉升至每公斤16.84元，當月漲1.6元；進(jìn)入8月，已迅速突破18元，逼近上一輪豬價(jià)的最高點(diǎn)。

    據省發(fā)改委發(fā)布的數據顯示，今年7月份湖南生豬價(jià)格持續上漲，良種、土雜豬全省均價(jià)分別為每50公斤835.89元、815.33元，環(huán)比分別上漲10.07%、9.98%；較去年同期分別上漲25.03%、24.65%?！?月份以來(lái)，生豬價(jià)格還在上漲，8月26日，長(cháng)沙良種生豬、土雜生豬的價(jià)格分別為每50公斤940元、907.5元，比8月19日又分別上漲2.45%、1.97%?！遍L(cháng)沙市發(fā)改委價(jià)格監測中心負責人告訴記者。

    肉價(jià)上漲，肉絲粉價(jià)格也漲了

    受生豬、仔豬價(jià)格的持續上漲，零售端的豬肉價(jià)格也是水漲船高。

    昨日，記者走訪(fǎng)了長(cháng)沙市區多家菜場(chǎng)和超市，發(fā)現3個(gè)月前還只要12元一斤的腿肉已經(jīng)漲到了一斤16元左右，而此前16元一斤的排骨也漲到了一斤25元左右。除了普通豬肉，寧鄉花豬、瀏陽(yáng)黑豬等精品豬肉，每斤的價(jià)格也在近期上漲了3元左右。

    受肉價(jià)上漲的影響，長(cháng)沙不少面粉店的肉絲粉價(jià)格也在近期上漲了1元左右?！耙郧斑€能在超市買(mǎi)到10元以?xún)鹊奶貎r(jià)肉，現在根本買(mǎi)不到了?！笨觳偷昀习鍙埾壬嬖V記者，也正是受到肉價(jià)上漲的影響，他店里各種炒肉菜都上漲了2元。

    省發(fā)改委發(fā)布數據顯示，今年7月，在100種居民主要消費品價(jià)格的統計中，豬肉價(jià)格漲幅居前列，當月全省鮮豬肉零售均價(jià)每500克13.94元，環(huán)比上漲6.9%，同比上漲12.7%；7月30日，全省鮮豬肉集市零售均價(jià)每500克15.31元，其中，長(cháng)沙、邵陽(yáng)、永州三市鮮豬肉零售均價(jià)為每500克14.70元、17.50元、17.00元，較上月分別上漲7.29%、16.66%、13.33%。

    8月豬肉漲幅將收窄

    雖然肉價(jià)還在上漲，不過(guò)漲幅有放緩趨勢。

    據市發(fā)改委價(jià)格監測中心數據顯示，昨日，長(cháng)沙市場(chǎng)上的肋條肉、帶皮后腿肉和肋排價(jià)格較一周前分別上漲2.29%、0.98%和0.18%，為每500克15.27元、15.48元和22.28元，漲幅已有所下跌。

    “以豬肉上漲的時(shí)間段來(lái)分析，6月和7月的漲幅很大，其主因是這兩個(gè)月出欄量比較低，供需不平衡，生豬價(jià)格比較貴?！弊縿?chuàng )資訊分析師姬光欣認為，受供應量的充足和需求量的平穩兩個(gè)因素影響，8月份豬肉漲幅將會(huì )收窄。

    肉價(jià)上漲或將持續到明年年初

    未來(lái)，豬價(jià)與肉價(jià)，還會(huì )繼續上漲嗎？

    湖南省養豬協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)劉艷書(shū)判斷，今年內將維持高位，但上漲動(dòng)力減弱，不會(huì )出現恐慌性暴漲。

    “從原因分析，此輪生豬漲價(jià)，源于去年來(lái)豬價(jià)超跌，導致產(chǎn)能下降，豬源偏緊，出現恢復性上漲，這是‘豬周期’的特征。湖南作為全國商品豬調出大省，保障生豬自給完全不成問(wèn)題，但在全國豬源偏緊的大形勢下，滿(mǎn)足生豬需求也有壓力。從市場(chǎng)來(lái)看，豬價(jià)上漲拉動(dòng)進(jìn)口，隨著(zhù)凍肉增加，豬價(jià)上漲勢頭將緩解。而養豬戶(hù)‘賣(mài)跌不賣(mài)漲’的心理，出欄豬個(gè)體體重增加，有利于保障豬肉供應?！眲⑵G書(shū)說(shuō)。

    養殖專(zhuān)家吳買(mǎi)生表示，當前的豬價(jià)上漲，養殖戶(hù)補欄積極。不過(guò)培育基礎母豬，4個(gè)月配種，4個(gè)月懷孕，產(chǎn)下的仔豬還要喂5個(gè)月，才有商品豬出欄。所以至明年年初，生豬供求都將維持緊平衡，豬價(jià)將處于周期性的上漲通道。

    長(cháng)沙市價(jià)格監測中心也分析認為，今年內豬價(jià)仍將維持高位。此外，中秋、國慶期間，受季節性需求拉動(dòng)，階段性漲幅還會(huì )較大。