2015年一季度豬肉價(jià)格不溫不火，但在二季度卻突然爆發(fā)。市場(chǎng)零售價(jià)一路從10元/斤漲到14.5元/斤。雖然8月份肉價(jià)漲速已放緩，但隨著(zhù)蕪湖各大院校陸續開(kāi)學(xué)，豬肉需求量增加，供不應求現象再次凸顯。業(yè)內人士表示，在經(jīng)歷了一季度生豬出欄價(jià)格的低迷后，二季度隨著(zhù)市場(chǎng)供求關(guān)系的變化，蕪湖市非農戶(hù)和規模戶(hù)生豬出欄價(jià)格淡季上揚，生產(chǎn)總體回暖。目前，豬肉價(jià)格仍維持高位運行，后期不太可能出現大漲局面，上漲通道或將持續到明年年初。

    豬肉價(jià)格一路走高

    往年夏季都是豬肉消費淡季，但今年進(jìn)入二季度以來(lái)，蕪湖市場(chǎng)豬肉價(jià)格一路走高。根據國家統計局蕪湖調查隊數據顯示，受生豬存欄量嚴重不足、生豬市場(chǎng)供給趨緊、養殖成本上升等多重因素影響，蕪湖市場(chǎng)豬肉價(jià)格強勢反彈。7月份，豬后腿肉價(jià)格由24.06元/千克漲至27.06元/千克，上漲12.5%；豬肋條肉價(jià)格由21.89元/千克漲至24.89元/千克，上漲13.7%。

    “這兩天豬肉價(jià)格比較平穩，但價(jià)格卻很高，后腿都14.5元/斤了，這都怪前段時(shí)間漲得太厲害了?！弊蛱焐衔?，在弋江嘉園農貿市場(chǎng)，正在買(mǎi)菜的張大媽抱怨道。其中一位攤販透露，入夏以來(lái)，豬肉持續上漲行情，7月份，豬前腿零售價(jià)還是12.5元/斤，現在已經(jīng)漲至14元/斤，豬后腿也從13元/斤漲至14.5元/斤?！?個(gè)月前，前腿只要10元/斤，后腿也就10.5元/斤?！?/p>

    昨日，記者走訪(fǎng)了市區多家菜場(chǎng)和超市，發(fā)現4個(gè)月前還只要10元一斤的腿肉已經(jīng)漲到了一斤14元左右，而此前16元一斤的排骨也漲到了一斤26元左右?！耙郧斑€能在超市買(mǎi)到10元以?xún)鹊奶貎r(jià)肉，現在根本找不到了?！币晃徽谫I(mǎi)菜的市民說(shuō)道。

    仔豬出欄量減少是主因

    豬肉價(jià)格走高，還是生豬市場(chǎng)供不應求所致。2013年底以來(lái)，蕪湖市場(chǎng)生豬價(jià)格一直處于持續偏低的情況，養豬行業(yè)利潤微薄，甚至虧損，養殖戶(hù)信心下降。有的無(wú)法維持正常的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)；有的倒閉、轉賣(mài)，從事其他行業(yè)。調查發(fā)現，一些養殖場(chǎng)在利潤減少的情況下，補欄的積極性也頗為受挫，減少能繁母豬的數量，由此導致生豬存欄量持續下降，出欄量減少，市場(chǎng)豬源供應減少，使得生豬價(jià)格不降反升，穩步回暖。

    根據國家統計局蕪湖調查隊公布數據，今年二季度，蕪湖生豬存欄8.16萬(wàn)頭，較上季度末8.27萬(wàn)頭略降1.3%。期內生豬出欄2.94萬(wàn)頭，較上季度3.86萬(wàn)頭下降23.6%。而二季度，生豬補欄2.83萬(wàn)頭，較上季度3.47萬(wàn)頭下降18.4%。雖然目前整個(gè)生豬養殖市場(chǎng)復蘇，但是由于去年下半年以來(lái)生豬價(jià)格萎靡不振，不少養殖戶(hù)信心受挫，減少能繁母豬養殖，使得市場(chǎng)仔豬供應量減少，供不應求，目前15斤重的仔豬市場(chǎng)價(jià)格為300元左右，較去年同期230元增長(cháng)30.43%。

    監測調查表明，二季度蕪湖仔豬出欄量2183頭，較上季度的3069頭下降28.8%。主要是2013年底以來(lái)能繁母豬存欄的持續減少，仔豬生產(chǎn)量偏少，加之養殖戶(hù)對未來(lái)養殖形勢看好，減少自繁仔豬的出售，使得仔豬出欄量較上季度下降明顯。

    養殖戶(hù)信心增強

    近幾年來(lái)，豬肉價(jià)格起伏波動(dòng)很大，還出現了“豬周期”這一專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。據了解，“豬周期”是一種經(jīng)濟現象，指“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農”的周期性豬肉價(jià)格變化怪圈。其循環(huán)軌跡一般是：肉價(jià)上漲-母豬存欄量大增-生豬供應增加-肉價(jià)下跌-大量淘汰母豬-生豬供應減少-肉價(jià)上漲。

    記者采訪(fǎng)了解到，從2000年至今，蕪湖生豬價(jià)格經(jīng)歷了2004年、2008年、2011年的高價(jià)位。上一輪“豬周期”的最高點(diǎn)出現在2011年10月，之后，生豬價(jià)格一路下挫，直到今年4月才開(kāi)始回升。蕪湖一家屠宰場(chǎng)負責人表示，由于目前市場(chǎng)仔豬豬源緊張，價(jià)格上漲，這讓養殖戶(hù)對后期養殖形勢看好，不少養殖戶(hù)表示夏季高溫過(guò)后增加補欄量。調查也顯示，二季度末蕪湖市能繁母豬存欄量6584頭，較上季度末6320頭增長(cháng)4.1%，這是能繁母豬存欄近7個(gè)季度以來(lái)第一次出現增長(cháng)，表明養殖戶(hù)信心的增強和對后續養殖形勢看好。

    國家統計局蕪湖調查隊相關(guān)負責人也表示，二季度以來(lái)，生豬的出欄價(jià)格持續回升，從一季度末的12.5元/公斤左右上漲至6月中下旬的14.4元/公斤，上漲幅度為15.2%。出欄價(jià)格回升至盈虧平衡點(diǎn)以上，大部分生豬養殖都有盈利。不少養殖戶(hù)對后期前景較為樂(lè )觀(guān)，認為今年生豬價(jià)格仍將持續緩慢上漲，并在中秋國慶期間到達一個(gè)峰值。